5 Simple Statements About обслуживание кухонного оборудования Explained

5 Simple Statements About обслуживание кухонного оборудования Explained

Blog Article

На основе собранной информации разрабатывается Техническое задание, которое включает:

Сочетают в себе рабочую поверхность и холодильную камеру, что позволяет сэкономить место и обеспечить удобство при подготовке продуктов.

Дизайн ошибок при проектировании ресторана и кафе, проект кухни ресторана, проект кухни каф

После этого кухня готова к запуску, и заведение может начать полноценную работу.

Создаем проект и согласовываем расстановку оборудования.

Возможно, вам будет полезен полный список требований к помещению общепита, который мы опубликовали в статье «Как выбрать помещение для кафе».

Техническое задание на подключение необходимых инженерных систем. Планы помещения по разделам: электроснабжение, вода/канализация, вентиляция (привязка вентиляционных зонтов), архитектурных решения (стены, перегородки, проемы).

В проектировании кухни важно учитывать не только удобство работы персонала, но и строгие санитарные нормы. Необходимо обеспечить достаточное количество моющих и дезинфицирующих средств, а также продумать систему вентиляции, чтобы избежать распространения запахов и поддерживать оптимальный микроклимат.

Наконец, тщательно продуманная планировка кухни повышает моральный дух и производительность персонала. Когда повара и персонал имеют хорошо оборудованное и эргономично спроектированное рабочее место, это снижает физическое напряжение и усталость, что приводит к website повышению производительности.

На этом этапе проектировщик разрабатывает подробные чертежи и схемы, которые должны включать в себя:

Оборудование и инвентарь для кухни ресторана: как выбрать и организовать пространство

Эргономика пространства кухни включает в себя множество нейтральных элементов:

Правильная вентиляция имеет решающее значение на кухне ресторана для поддержания качества воздуха и удаления тепла, запахов и дыма. Установка вытяжных зонтов и get more info систем вентиляции способствует поддержанию комфортных условий труда и предотвращает скопление пара и жира.

Оборудуется посудомоечными машинами, раковинами и прочими устройствами read more для обеспечения чистоты используемой посуды и инструментов.